De druiven van de Moulin à Vent zijn afkomstig van 9 Gamay-percelen verdeeld over de Moulin à Vent-appelatie.  De 2007 is een fruitige, rijke  wijn die bovendien goed gestructureerd is met soepele tannines. Een zachte vinificatie dmv macération carbonique, gevolgd door een opvoeding op vat gedurende 6 maanden geven hem finesse en rondeur.Deze wijn kreeg 90/100 van Allen Meadows in de Burghound.com’s 2007 Vintage Selections :  

2007 Moulin à Vent: Quite deeply colored compared to most Beaujolais. An intensely earthy dark berry fruit nose leads to rich, serious, concentrated and relatively powerful medium weight plus flavors that possess excellent mid-palate density and a moderately austere, firm and persistent finish. This possesses first rate material and is absolutely worth a special search for drinking over the medium-term.

Ook Steven Spurrier in Decanter.com maart 2009 is enthousiast : Fine, deep ruby with a hint of youthful violet, really good granity, earthy Gamay fruit, both chocolatey rich and minarally pure, the best by far from several 2007 beaujolais crus tasted that day. Can be drunk or kept.