oenoLogic

Mijn passie voor wijn bloeide open nadat ik in 1984 het diploma wijnkunde haalde aan het COOVI-CERIA te Anderlecht (nu Elishout). Met een onderlegd leermeester als Jef Bessemans kreeg ik een grondige scholing in wijntechnologie en raakte bedreven in technische degustatie.
De proefavonden nadien met de oud-studentenclub Ausonius, waarbij heel wat kleppers blind beoordeeld werden, waren een vervolmakingscursus op zich door de deskundige en steeds to-the-point eindevaluatie van Jef Bessemans.

Onze vakanties begonnen en eindigden steeds weer met een aantal zoektochten naar wijnboeren. Als lid van VELT (vereniging voor ecologische leef- en teeltwijzen) sedert 1990 ging onze voorkeur vooral uit naar natuurlijke wijnen. Op die manier kwam ik in contact met de meest boeiende en gedreven wijnboeren.

Domaine des Vignes du Maynes, Alain Guillot, Cruzille - Mâconnais

In 1994 werd Les Amis de Bourgogne boven de doopvont gehouden, een genootschap van wijnvrienden dat sindsdien unieke degustaties organiseert.  Van bij de start werden we enthousiaste leden.  Het is dé ultieme formule om een complex wijngebied als dat van de Bourgogne te doorgronden, bedacht door voorzitter Marc Evens.  Hij slaagt er telkens weer in om technisch hoogstaande degustaties in te richten die op een ontspannen, amicale manier verlopen en expertise en wijnplezier combineren.

Degustatie bij Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits met Les Amis de la Bourgogne, 1995

De kennis en ervaring die ik in de loop der jaren opdeed, wil ik graag met anderen delen. De keuze van de domeinen is hier volledig op gestoeld. De meeste wijnen zijn het product van de biologische of biodynamische wijnbouw. Zij zijn zelfs eerder onder de noemer "natuurlijke wijnen" onder te brengen. Ze werden echter in geen geval louter om die reden gekozen. Een biogarantielabel geldt alleen voor de gebruikte druiven en niet voor de vinificatie en het al of niet gebruiken van additieven en technologische ingrepen.Het is echter evident dat een wijnboer die op een respectvolle manier met zijn wijngaard omgaat, diezelfde filosofie ook in zijn kelder zal volgen.

In de eerste plaats zoek ik getalenteerde wijnboeren die erin slagen authentieke wijnen te maken, die de kunst verstaan de terroir in hun wijnen te laten spreken. Respect voor de natuur is daartoe onontbeerlijk.

Degustatie bij Julien Guillot,Domaine des Vignes du Maynes,Cruzille, 2008