Tijdens de proefavonden van de Commanderij- Gent quoteert elk lid de geproefde wijnen op een schaal van 20. Voor elke wijn wordt achteraf de gemiddelde score berekend aan de hand van de individuele appreciaties. Aan de hand van deze scores wordt per gildenjaar een rangschikking opgemaakt.

Onze volgende openflessendagen :

vrijdag 9 maart van 16u tot 21 u
zaterdag 10 en zondag 11 maart van 11u tot 21u
zaterdag 17 en zondag 18 maart van 11u tot 21u

Tijdens de openflessendagen kan je een uitgebreid deel van onze wijnen proeven. Wij zorgen steeds voor een boeiende en verrassende keuze.

Kom proeven en ontdek het verhaal achter onze wijnen !

Wanneer :  zaterdag 5 en zondag 6 november van 10u tot 18u.
Waar : Autoworld - Jubelpark te 1000 Brussel
Inkom : 10 euro voor 1 dag
Meer info : http://www.larvf.com/salon,10008.asp2

U kan op dit salon de Champagne Ulysse Collin uit de Côtes des Blancs (Congy)  ontdekken. Olivier Collin is zeer gepassioneerd en maakt unieke vineuze champagnes. Olivier Collin liep stage in het gerenommeerde champagnehuis Selosse. Hij heeft de methodes van Anselme Selosse aangepast aan zijn terroirs en maakt nu al even unieke champagnes.

Zijn Blanc de Noirs Extra Brut is afkomstig van een perceel pinot noir "Les Maillons", oost georiënteerd (single vineyard). De bodem is slechts 50 cm dik en is van nature klei-kalk. De donkere klei wijst op de aanwezigheid van ijzer, ideaal voor de expressie van pinot noir. Daaronder bevindt zich de zachte krijtrots uit de Campanien. De stokken zijn 40 jaar oud (vieilles vignes).
De druiven worden geplukt met een exceptioneel natuurlijk potentieel van 12.2°alcohol en dient dus niet te worden gechaptaliseerd. De wijn is gevinifieerd op eikenhouten vaten en nadien 13 maand gelagerd op hout. De champagne verblijft 2 tot 3 jaar "sur lattes", met als resultaat een unieke finesse.

Ook de al even unieke Blanc de Blancs Extra Brut is een single vineyard champagne, afkomstig van het perceel chardonnay vieilles vignes "Les Perrières", zuid/zuid-oost geörienteerd. De bodem is van nature klei-kalk en is slechts 10 tot 50 cm dik. Daaronder bevindt zich de moeder-rots van zacht krijt met zwarte silex (Onyx). De combinatie van deze twee elementen is zeer zeldzaam in de Champagnestreek en draagt bij tot het unieke smaakprofiel van de champagne Ulysse Collin.

Zowel de Blancs de Noirs en de Blanc de Blancs ondergaan geen klaring en geen filtering voor hij op fles wordt gebracht. Daardoor behoudt hij al zijn complexiteit en rijkdom die gedurende de lagering werd ontwikkeld. Er wordt heel weinig tot niet gedoseerd om de expressie van de terroir te bewaren.

Olivier experimenteert graag met houtsoorten. Zo heeft hij een deel van zijn pinot noir op accasia-hout gevinifieerd.

Olivier Collin en ikzelf heten u hartelijk welkom in de zaal Quintessence van het salon.

vino! magazine september/oktober 2011 nr4

In het degustatiedossier vinotop Bergerac  kreeg  de ClassIK 2008 van Château Jonc Blanc twee sterren (87% -sterk aanbevolen) en Le Sens du Fruit Rouge 2008 eveneens van Château  Jonc Blanc 1 ster( 80% - aanbevolen) (p15 -17).

Bovendien werd Le Sens du Fruit blanc 2010 geselecteerd in de rubriek ontdekkingen van de maand (p36).

Ook onze nieuwe aanwinst uit Bergerac Domaine Coquelicot viel bij deze degustatie van vino! in de prijzen :
De Chant de Coquelicot 2009 kreeg 2 sterren (85% - sterk aanbevolen) en de Lilas de Coquelicot 2008 1 ster (82% - aanbevolen).

Sporza  Touristique 02/07/2011

Ook in het weekendkatern De Standaard Magazine van 7 mei 2011 werd de Moulin à Vent Champ de Cour 2009 van Domaine Richard Rottiers geselecteerd als wijn van de week en kreeg de vermelding **** zeer goed in deze rubriek van Simonne Wellekens.